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個人覺得濾紙主要的差別是流速。
以錐形濾紙為例,個人測試在一口氣注入120cc的水後,全部流完的時間結果如下:
Hario原廠:約16秒
Hario台製:約24秒
TIAMO:約50秒
Amour:約50秒
台製的濾紙很明顯的流速較慢,在相同的手法下,沖出來的咖啡會感覺比較悶,比較濃。
所以換濾紙沖時,可能要考慮一下流速對風味的影響。
但如果你喜歡喝濃咖啡,也許用流速慢的濾紙反而不錯。
以上心得供參考。
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