濾紙

 個人覺得濾紙主要的差別是流速。

 以錐形濾紙為例,個人測試在一口氣注入120cc的水後,全部流完的時間結果如下:

 Hario原廠:約16秒

 Hario台製:約24秒

 TIAMO:約50秒

 Amour:約50秒

 台製的濾紙很明顯的流速較慢,在相同的手法下,沖出來的咖啡會感覺比較悶,比較濃。

 所以換濾紙沖時,可能要考慮一下流速對風味的影響。

 但如果你喜歡喝濃咖啡,也許用流速慢的濾紙反而不錯。

 

 以上心得供參考。

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